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| PIETRAIN |
miércoles, 13 de junio de 2012
martes, 12 de junio de 2012
pietran
Pietrain (suino)
Raza porcina seleccionada,
sobre todo por la calidad de su canal, junto con Hampshire y Landrace (pig)
.
Se utiliza para mejorar la calidad de la carne en cruces simples o a tres vías. Y, casi siempre, como es lógico, se utilizan los machos, y rara vez las hembras.
Se utiliza para mejorar la calidad de la carne en cruces simples o a tres vías. Y, casi siempre, como es lógico, se utilizan los machos, y rara vez las hembras.
Presenta una velocidad de crecimiento,
índices de conversión y reproducción bajos; sin embargo, brinda el mayor
porcentaje de piezas nobles, aunque posee mucha grasa intramuscular, lo que con
frecuencia esta mal valorado. También es la raza que presenta en mayores
ocasiones PSE.
Características varias:
Intervalo destete cubrición..........................................17,5
Ganancia media Diaria 20-90kg. (g/día)......................575
Índice de conversión 20-90kg. (kg./kg.).......................325
Primer parto (días).......................................................342
Lechones vivos/parto.................................................9-9,5
Lechones destetados/parto..........................................7-8
Intervalo destete cubrición..........................................17,5
Ganancia media Diaria 20-90kg. (g/día)......................575
Índice de conversión 20-90kg. (kg./kg.).......................325
Primer parto (días).......................................................342
Lechones vivos/parto.................................................9-9,5
Lechones destetados/parto..........................................7-8
Características de la carne:
Espesor tocino dorsal a los 90kg. (mm)...........................9
Rendimiento de la canal a los 90kg. sin cabeza..........77%
Longitud de la canal (cm.)..............................................92
% Piezas nobles.............................................................68
% Estimado de magro en la canal..................................60
Espesor tocino dorsal a los 90kg. (mm)...........................9
Rendimiento de la canal a los 90kg. sin cabeza..........77%
Longitud de la canal (cm.)..............................................92
% Piezas nobles.............................................................68
% Estimado de magro en la canal..................................60
1. Introducción.
2. Carácteres generales.
3. Distribución geográfica.
4. Características productivas y sistemas de explotación
Las principales virtudes de la raza para su utilización en la industria cárnica son
Calidad de la
canal, es decir, elevadísimo contenido en magro (músculo) y bajo de grasa.
Porcentaje de
piezas nobles óptimo.
Respuesta positiva
ante el cruzamiento con otras razas. (Raza mejorante)
OTRAS CARACTERISTICAS
−Es una raza poco prolifica.
−Su crecimiento es lento.
−Produce carne magra muy sabrosa.
−Buen desarrollo del lomo y los jamones.
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